食蔬果,唔少人都會食果肉唔食皮,好似薯仔皮咁,唔係芝士煙肉焗都唔會有人食,原來薯仔含有豐富的鉀,有穩定情緒及血壓功效,只要洗刷乾淨便可拿來作香脆健康的小吃。而經常用來做泰式菠蘿炒飯的原個菠蘿,剩下的菠蘿皮不妨用來煲水,其豐富鳳梨酵素可幫助消化肉類,飯後飲最適合。
■薯仔皮以小刷在水龍頭下洗擦表皮,可以將殘留農藥和泥污徹底清除。
■在薯皮淋上橄欖油,灑上粗鹽拌勻後,放入預熱至200℃焗爐,焗15分鐘即成。

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